da Puglia

[プーリアの食材] イチジク

プーリアの夏は色々な果物で溢れていますが、特においしいのがイチジクです。これは今現在のイチジクの画像です。クリックして大きな画面でよーく御覧になってください。サボテンの実が”インドのイチジク”と呼ばれていることはご紹介しましたが、本家のイチジクはプーリアには本当に欠かせない果物なのです。今回は写真付きで乾燥イチジクの作り方もご紹介いたします。

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Category [ プーリアの食材 ] | 2004年08月02日 | TrackBack (0)

[プーリア料理のレシピ] タコのラグーとオレキエッテ

タコの旨味たっぷりのラグーと相性ピッタリのオレキエッテ。ちょうどくぼみに具が入って食べやすく美味しい！

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Category [ プーリア料理のレシピ ] | 2004年07月27日 | TrackBack (0)

[プーリアの食材] オリーブの花

プーリアからオリーブの花の画像が届きました。今年の5月中旬頃の満開の可憐な花を御覧ください。（画像をクリックすると大きくなります。）この後、7月頃から実が大きくなり、秋から冬にかけて成熟します。プーリアでは、品種によって10月から翌年2月頃まで完熟した実を収穫し、オリーブオイルを絞ります。

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Category [ プーリアの食材 ] | 2004年06月21日 | TrackBack (0)

[イベント／ツアー情報] イタリア各地の郷土料理を食す会

イタリア各地の郷土料理をシリーズでご紹介するお食事会がトラットリア　「イプリミ虎ノ門店」で5月29日（土曜日）開催されます。第1回めはわがプーリア州。情報満載、リーズナブルなお値段でフルコースメニューをお楽しみください。

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Category [ イベント／ツアー情報 ] | 2004年05月13日 | TrackBack (0)

[イベント／ツアー情報] プーリアフェア好評開催中！

代官山アドレス（駅前のビルの１階、イタリアンレストラン、トスカーナの奥）フードマーケット、タヴェルト で5月23日（日曜日）まで私どもがプーリア中を廻って集めててきたプーリアの郷土料理を作るにはかかせない最良の食材や手作りの伝統的なお菓子、調理器具などを集めたフェアを開催中です。

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Category [ イベント／ツアー情報 ] | 2004年05月13日 | TrackBack (0)

[イベント／ツアー情報] 新雑誌GITA「マッセリアに泊まる南イタリア」

個人旅行でプーリアを訪ねたい方々には必見！私達がご案内しているマッセリア・サラミーナも紹介されています。
是非、書店でお手にとってみてください。

主婦の友社刊「GITA(ジータ)」

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Category [ イベント／ツアー情報 ] | 2004年04月28日 | TrackBack (0)

[プーリアな人々] タクシードライバー　ロベルト・ルビーノさん

特典あり!

プーリア人2人めは、チステルニーノ のタクシー運転手、ロベルト・ルビーノさんの登場です。ヴァレディートリア（イトリア平野）周辺のチステルニーノ、マルティナ・フランカ、オストゥーニ、ロコロトンドといった街を個人旅行で訪ねる人々にとっては、知ってるととっても助かる人かと思います。

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Category [ プーリアな人々 ] | 2004年02月02日 | TrackBack (0)

[プーリアってどんなところ] イタリアの果てで世界を想う：オートラント Otranto

イタリアの有名雑誌「パノラマ」でここ数年間、イタリアで一番水のきれいな海水浴場に選ばれているのは、なにを隠そうイタリア半島最南東の街、オートラント(Otranto)なのです。しかし、この街に来る価値は美しい海だけではありません。決して見逃して欲しくないものがカテドラーレ（大聖堂）にあります。

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Category [ プーリアってどんなところ ] | 2004年02月02日 | TrackBack (0)

[プーリアの食材] チーメ　ディ　ラーペ

これが”うわさの”チーメ　ディ　ラーペ　(cime di rape)。プーリア料理といえば、オレキエッテ とこの菜の花とブロッコリーのいとこみたいな野菜を使ったパスタ料理が一番有名です。 なぜ、”うわさの”なのかというと、

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Category [ プーリアの食材 ] | 2004年01月22日 | TrackBack (0)

[プーリア料理のレシピ] 白インゲンとサラダ菜のオレキエッテ

モチモチ感が大評判のオレキエッテを使ったレシピ第2弾、お豆の優しい味とサラダ菜のシャキシャキ感がうれしいヘルシーなレシピです。

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Category [ プーリア料理のレシピ ] | 2003年12月10日 | TrackBack (0)